Was ist Kimchi?

Kimchi ist die Nationalspeise Koreas und hat dort eine sehr sehr lange Tradition.

Es besteht hauptsächlich aus fermentiertem Chinakohl mit Karotten, Rettich und verschiedenen Gewürzen. Kimchi Rezepturen gibt es mindestens so viele, wie es Familien in Korea gibt.

Es gilt inzwischen als immaterielles Weltkulturerbe, weil es so viel mehr ist als „nur“ ein Lebensmittel oder eine Beilage. Kimchi ist Rohkost, also weder abgekocht, pasteurisiert noch irgendwie anders chemisch haltbar gemacht. Die Haltbarkeit entsteht durch den natürlichen Fermentationsprozess. So bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten oder werden dabei zusätzlich gebildet. Durch die sehr hohen Mengen an lebenden Mikroorganismen, Vitaminen (A, B und C), Mineralstoffen, Proteinen, Aminosäuren und anderen Stoffen, ist Kimchi eine Wohltat für Ihren Körper und ihren Gaumen. Kimchi kann dazu beitragen Darmerkrankungen zu lindern, den Cholesterinspiegel zu senken und das Immunsystem zu stärken.

Sie werden merken, wie ihr Körper sich auf seine Portion Kimchi freut, hat er es erst einmal zu kosten bekommen.

Lasst es euch schmecken!

Über uns

Die Kosmik Kitchen

 

ist eine kleine Bayreuther Lebensmittelmanufaktur, die sich auf die Fermentation von Gemüse, insbesondere in der Form von Kimchi, spezialisiert hat.

Die Leidenschaft für leckere, gesunde, regionale und auch noch einfach selbst herzustellende Lebensmittel hat uns auf direktem Wege zum Kimchi geführt.  Mit Hilfe alten Wissens, stellen wir Produkte mit  tollem Geschmack und wohltuender Wirkung auf den ganzen Körper, her. Wir sind überzeugt, dass es keine hochtechnisierten, chemisch aufgepeppten Lebensmittel aus fernen Ländern braucht,  sondern ganz im Gegenteil, eine Rückbesinnung auf alte Rezepturen, die man ganz leicht zu Hause selber machen kann.

Oder eben bei uns kaufen……

 

Werde Teil der nahrungsmittelsouveränen Kimchi Familie!

Mit Kimchi-Power-Grüßen

Lassst es blubbern

 

Andi & Pascal

 

 

Blog

Geschichten aus dem Kimchiuniversum

Hallo Kimchifreunde, hier könnt ihr bald lustige, traurige, seltsame und würzige Geschichten aus dem Produktionsalltag lesen. Welche Songs uns beim Schnippeln begleitet haben und sowie …… Kimjang, beschreibt das jährliche, gemeinsame Herstellen von Kimchi im Kreise der Familie, den Freunden oder dem ganzen Dorf. Es ist der wiederkehrende Anlass, dass die Menschen zusammenkommen, miteinander Reden, …

Kontakt

    info@kimchiandfriends.de

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    Am Schießhaus 4, 95445 Bayreuth